La marca LOS ANDES aterriza en Colombia a través de Tiendas Ara.​Tras consolidar una destacada labor en el país mediante alianzas estratégicas de maquila —como el desarrollo de la línea Bassi del Chef para Tiendas Ara—, la firma de origen ecuatoriano Los Andes da un paso firme en su estrategia de expansión regional e ingresa al mercado colombiano con su marca comercial propia.

​Esta apuesta arranca con la llegada a los anaqueles de Ara de su producto insignia: el Cheese Dip (Salsa con Queso Cheddar), una propuesta pensada para dinamizar la oferta de aderezos y aperitivos con estándares internacionales de calidad y precios competitivos para el consumidor local.

En el dinámico universo del retail colombiano, es innegable que el consumidor nacional «está en su salsa». La categoría de salsas, aderezos y condimentos ha dejado de ser un simple acompañamiento para convertirse en uno de los campos de batalla más estratégicos y de mayor crecimiento dentro del Hard Discount y el comercio moderno. Sin embargo, detrás de las coloridas etiquetas de las marcas de distribuidor que llenan los anaqueles de Tiendas D1, Ara e Ísimo, existe un engranaje industrial sofisticado de co-packers, multinacionales de tecnología alimentaria y gigantes de consumo masivo. Este artículo desentraña el mapa de los nueve jugadores clave que están transformando la formulación, los costos y la innovación de las salsas en Colombia, revelando quiénes son los verdaderos artífices de la calidad a precios accesibles.

A continuación vamos a mirar los más relevantes.

Alimentos Ecuatorianos Los Andes (AECDESA)

Los ANDES es una compañia ecuatoriana referente en la producción de salsas y aderezos en Latam con megamarcas comerciales y fabricación de marca blanca tanto en Ecuador como en Colombia, es uno de los principales clientes de MAQUIDAMIA SAS .

Verbatim de Edward Guitar: «He sido broker, facilitador de negocios de maquila e investigador de mercado de ellos desde el 2020 hasta la fecha con grandes resultados, gestionando el desarrollo de mercado, codificación y posicionamiento en la región»

Desarrollo de Portafolio Institucional y Retail:

Food Service / B2B: Han desarrollado portafolios a la medida para gigantes de la restauración como Arcos Dorados Colombia (McDonald’s).

Soft Discount: Se posicionaron como el maquilador revelación en el canal al incursionar con éxito en Tiendas Ara, fabricando y envasando las marcas blancas estratégicas Bassi y la línea premium Bassi del Chef.

Es un Jugador internacional y regional con amplia trayectoria desde 1965, especializado en el procesamiento de derivados del tomate, salsas rojas, aderezos, bajo concepto de desarrollo de innovación y productos hechos a la medida. Han venido teniendo una importante expansión en Colombia durante la ultima decada mediante la combinación de competitividad en costos y precisión industrial los convierte en un jugador clave de la región andina.

Basecook (Productos Basecook S.A.S.)

Trayectoria y Músculo Industrial: Empresa antioqueña (Sabaneta) con más de 20 años de experiencia en el mercado, una capacidad instalada de producción de 130 toneladas, sigue diversificando su portafolio en cabeza de la gerencia comercial a cargo de Jaime Andrés Giraldo Montoya uno de los expertos en negocios a gran escala en Colombia; que hoy dia atiende a Makro (Colombia y Perú), Tiendas Ísimo y Tiendas D1 (donde recientemente incursionaron con prototipos desarrollados a la medida, como la Salsa Alfredo y vinagretas de línea). También aportan al plan de surtido de Grupo exito y Carulla: produciendo su marca exclusiva Pomona.

Presencia en Cadenas y Marcas Blancas (60% Retail): Grupo Éxito: Fabrica marcas propias estratégicas como Taeq (línea saludable) y Frescampo en la categoría de sazonadoras, salsas horneadas, salsas de cebolla y aderezos.

Negocio B2B e Industrial: Aliado clave para grandes marcas y cadenas de restaurantes/Food Service como Juan Valdez y Kokoriko. En cuanto a su diferencial competitivo se destaca por sus procesos artesanales a escala industrial, uso de frutas, verduras y especias naturales, e innovación constante con lotes mínimos de producción altamente flexibles (MOQ de 120 kg por referencia/envase).

Basecook es el especialista silencioso detrás de los gigantes del Retail y Food Service Con una facturación estimada de 10.000 millones de pesos anuales pero que se sigue proyectando a crecimientos importantes y donde el techo de ventas lo amplian cada vez que desarrollan el portafolio de sus aliados y clientes.

Colombina

Colombina es una empresa de 100 años y una de las mas importantes de consumo masivo a nivel de Colombia y Latam. Es la casa matriz de La Constancia, una marca icónica, de tradición y con un top of mind altísimo en la canasta de los hogares colombianos, referente histórico en salsas de tomate, mayonesas, mostazas y aderezos tradicionales. Desde movida Hard Discount y MAQUIDAMIA SAS reconocemos los referentes en negociaciones con los hard discount en Colombia y una de ellas es Catalina Rivera giraldo siendo Gerente de ventas Discounters y con gran experiencia maquilas en Colombina

Colombina es un gigante de la industria de alimentos con alta capacidad de distribución y músculo industrial masivo y posicionamiento Presencia en Hard Discount, participando tanto con su marca propia madura en canal tradicional/moderno como abasteciendo líneas de volumen para el canal de descuento, aportando al sector y sobre todo garantizando los más altos estándares de calidad, consistencia operativa y economías de escala en la producción de salsas básicas (tomate, mayonesa y mostaza).

Grupo QBCo se ha ganado un nombre y una reputación de primer nivel en Colombia como uno de los co-packers más versátiles e importantes del país y encabezado por nuestro amigo Bernardo Serna Gámez .

Grupo QBCO con su lema: ‘Tu marca, nuestra pasión’ y la maestría del Co-Packing Multicategoría se ha forjado a puro pulso especializandose en negocios B2B, canal institucional y retail mediante «maquila a la medida» y con experiencia en exportación, QBCO es el motor industrial detrás de grandes marcas de distribuidor en categorías tan diversas como salsas, aceites y leches, posicionándose como un aliado fundamental para la competitividad del Hard Discount y uno de los aliados maquiladores del Tiendas D1

Portafolio Multicategoría: Destaca por su gran versatilidad industrial en el procesamiento y envasado de múltiples categorías estratégicas de la canasta familiar, tales como: Salsas y Aderezos (salsas rojas, blancas, picantes y aderezos especiales). Aceites y Grasas. Lácteos Auralac SA y Derivados (leches y bebidas).

Presencia en Hard Discount: Proveedor estratégico histórico que respalda el desarrollo de las marcas propias de mayor volumen en el canal de descuento (marcas de Tiendas Ara, Tiendas D1, etc.).

Aporte al sector: Flexibilidad técnica, rigor en aseguramiento de calidad para marcas de terceros, economías de escala y una sólida capacidad para desarrollar conceptos turnkey (llave en mano) para el retail.

Nutrium (Organización Ardila Lülle / Grupo Postobón)

Diversificación brillante por parte de POSTOBON S.A.

Destacando cómo Nutrium (fundada en 1991 e integrada a la visión estratégica del Grupo Postobón) se convirtió en el vehículo para evolucionar más allá de las bebidas hacia un portafolio de alimentos diversificado. A través del éxito acelerado de su marca Bary en la categoría de salsas y su capacidad para maquilar líneas masivas de marcas propias como Ekono y Éxito Amarillo para el Grupo Éxito, Nutrium se posiciona como un actor híbrido fundamental: un competidor directo en marcas de consumo y un maquilador de alto impacto para el retail.

La compañía fue integrada al Grupo Postobón como el pilar estratégico para transformar la organización en una plataforma multicategoría de alimentos, reduciendo la dependencia histórica del negocio de bebidas gaseosas.

Tuve la oportunidad de trabajar en Postobon del año 2015 al 2019 y fue una gran experiencia, un saludo especial a mi colega y amiga Sandra Gonzalez que fue Kam en Postobon y actualmente es Coordinadora nacional de ventas en Nutrium.

Diversificación del Portafolio: Expansión acelerada hacia nuevos segmentos de la canasta familiar, abarcando café, snacks, papas, enlatados, frutos secos, pulpas de fruta y la categoría clave de salsas y aderezos.

Posicionamiento de Marca Propia (Bary): Creadores e impulsadores de Bary, una marca joven pero contundente que ha ganado una cuota de mercado determinante en los hogares colombianos dentro de la categoría de salsas rojas, blancas y aderezos tradicionales.

Desarrollo de Marcas Privadas: Aliado industrial clave para el retail tradicional y moderno, fabricando y respaldando marcas propias masivas para el Grupo Éxito (líneas como Ekono y Éxito Amarillo). Su aporte al sector es relevante con un potente músculo logístico y comercial, capacidad de penetración masiva en anaquel y versatilidad para competir simultáneamente con marca propia (Bary) y marcas de valor en el retail.

Equatro.

Del lujo internacional con Hunt’s al volumen masivo con Kary y la Maquila» Muestra cómo una compañía con un ADN puramente importador y de representación de marcas premium internacionales decide dar el salto hacia el volumen masivo, la maquila y el canal tradicional/mayorista.

EQuatro S.A.S. es un jugador histórico en Colombia por la importación y comercialización de marcas globales de alto prestigio como Hunt’s y Loacker, ha sabido evolucionar su modelo de negocio.

En su visión de expansión, ha diversificado su modelo de negocio explorando con éxito el segmento de maquila de marcas privadas y el desarrollo de marcas económicas de alto volumen para el retail y el canal de descuento. Marca Propia en Canal Mayorista (Kary): Propietario e impulsador de la marca de mayonesa Kary, una referencia con alta potencia, penetración y reconocimiento en el canal mayorista, distribuidores y mercado tradicional.

Aporta una visión comercial dual: el know-how global de estándares internacionales de calidad (heredado de marcas como Hunt’s) combinado con la capacidad de ofrecer precios altamente competitivos en soluciones de maquila masiva para el anaquel local.

Verbatim de Edward Guitar: «Tuve la oportunidad de trabajar en Equatro del 2010 al 2013 ofreciendo portafolios multicategoria como salsas y aderezos: «Hunts» y «Lachoy», galletas italianas «Loacker», snacks y pretzel: «Snyders», bebidas y jugos saludables: «Welchs», «Motts» y «L’onda» y portafolio de cuidado personal y dermocosmetica con la reconocida marca española: «Babaria» y productos de cuidado personal para hombre: «Just for men.

Esto me permitió conocer de las marcas importadas en los retailers de Canal moderno como por ejemplo: Farmatodo, Exito, Tiendas Ara, entre otras. Quiero destacar el gran trabajo que viene realizando durante los últimos 15 años: Edwin Chacon y Karina Alegria bajo la gerencia general de la sra Monica szteinberg que fueron compañeros mios durante mi paso por EQuatro S.A.S

Levapan (PANAL S.A.S. / Levapan S.A.)

Un «hack» de inteligencia de mercado que la mayoría del público desconoce y que suele pasar desapercibido es que PANAL S.A.S. es la filial industrial y brazo manufacturero especializado en la formulación, procesamiento y envasado de salsas es el mismo el Grupo Levapan S.A. (con su principal complejo industrial operando desde Tuluá, Valle del Cauca). Por esta razón, en los registros sanitarios Invima y empaques de marcas propias del canal, ambas razones sociales aparecen interconectadas.

Maquilador industrial de alta precisión: Pone la capacidad instalada de PANAL S.A.S. al servicio de las cadenas para desarrollar sus marcas de distribuidor, su aporte al sector está respaldado de una infraestructura industrial masiva, rigor en certificaciones internacionales de inocuidad alimentaria y la capacidad técnica de garantizar volúmenes gigantescos de producción con una calidad constante.

Ascender / Aderezos

Fortaleza: Especialización técnica exclusiva en el desarrollo de salsas, aderezos, mayonesas especiales, vinagretas y adobos.

Presencia en Hard Discount y DollarCity: Desarrollo de productos con perfiles diferenciados e innovación de sabor para el consumidor de descuento, tien experiencia profunda en formulación de emulsiones, estabilización de salsas y adaptabilidad de sabores.

Griffith Foods

Multinacional experta en tecnología de alimentos, desarrollo de sabores, salsas saborizadas y soluciones globales para la industria (Showy, etc.). tiene Presencia en discounters, es desarrollador de salsas especializadas y sabores de tendencia (salsas de queso, salsas ahumadas, aderezos tipo restaurante) para marcas propias del Hard Discount. En cuanto a su aporte al sector se puede mencionar la transferencia tecnológica, investigación y desarrollo (I+D) global aplicado al anaquel de precios bajos.

Los Copackers de salsas del Retail colombiano

El panorama actual demuestra que la competitividad del Hard Discount no responde al azar, sino a una alianza estratégica de alto nivel entre cadenas y fabricantes versátiles. Desde gigantes tradicionales de la canasta familiar que diversificaron su brazo industrial hasta maquiladores especializados con integración vertical e innovación artesanal a gran escala, la categoría de salsas en Colombia vive su mejor momento. Para las cadenas de descuento, el reto ya no es solo ofrecer el precio más bajo, sino garantizar perfiles de sabor memorables y certificaciones de inocuidad impecables. En esta carrera por la preferencia del hogar colombiano, queda claro que quien domine la flexibilidad en maquila, la eficiencia en la cadena de suministro y la innovación constante en el anaquel, será quien realmente continúe en su salsa.

Quiero dar un agradecimiento especial a Hani Alashram quien fue el que me inspiró de alguna u otra forma a escribir este articulo que busca también transformar el conocimiento en negocios de alto impacto y a conectar oportunidades de maquiladores con retailers.